秋与请薄先生从育婴堂里挑了几个孩子，又跟赵白石一起一一见了，最后留下了两个男孩两个女孩，分别给孙仲宣和孙玉蓉做伴读。
城北贫民区的治理也已经初见成效，挨家挨户进行了登记，征集了两处大院子，办起了官督民办的培训班，目前主要是面对贫民区内的孩子和有学习意向的年轻人。请了些城中落榜、家境又不富裕的秀才，让他们边教书边备考，这样还捎带脚地解决了落魄秀才们的生计。
另请了先生设了学徒房，专门培训跑堂伙计、帐房先生。
原来吴家东院学徒房的先生虽然没有出山，但他引荐了一个人过来，是他的同乡，叫孙瑞达，四十多岁，为人风趣幽默，却又练达务实，教授的东西不局限于书本，更多加入了亲身的见闻和经验，课堂上生动活泼。
秋与对孙瑞达很是欣赏，当即拍板，花了大价钱请过来，并专门在府里拨了一个院子出来安置孙先生，而孙先生除了要在学徒房里授课，还要兼在府内授课，秋与自己都会跟着一起听课。
这样一来，小薄先生就可以专门掌管府内的帐房，以及专心教授孙仲宣和孙玉蓉，除了帐务，他的学问也是极好的。
秋与的生意越做越大，各种人才都缺，为了培养自己的人手，秋与自费为贫民区内学堂和学徒房的学生提供食宿，专门在附近设立了宿舍和食堂，也算是对赵白石工作的一种支持。
并将学徒房的招生面扩大，除了贫民区以外的人，识字且在三十岁以下都可以入学。
学堂的招生仅在贫民区里进行宣传，而学徒房的宣传，在秋与的建议下，采取了跟炸货铺类似的宣传模式，同时在西安城中几个重要的十字路口，以及东西南北四个城门处都设了宣传点，摆桌子、拉横幅、扩音大喇叭喊、发传单，两三天下来就招满了第一期的三十人，还有好些没排上的，预约了第二期。
钱记炸货铺正式开业的那天，秋与并没有再大张旗鼓，只是挑了个吉时，放了串鞭炮，但因为之前五天的免费品尝活动已经起到了非常好的宣传效果，放鞭炮的时候店门口就已经围满了人。
为了避免忙不过来，货品就只定了五类，酒除了西安烧酒，又多加了一种比较出名的西凤酒；茶也是，除了面对普通大众的大碗茶，又加了时令的好茶，以便可以满足不同档次客户的需求，菜汤则取消了。
秋与又在茶楼上坐着观察了一天后，心里基本有了底，照着眼前的情况，不出意外的话肯定是不会赔本的，而且利润应该还不错。
因为有分股份的动力，从福顺和远香到每一个工作人员，都十分地卖力。
赵白石忙着跟薄先生和郭先生讨论开垦荒地的事务。
具体涉及到的细节之处太多，又多加上了犯人劳动改造一事，要讨论的点就又增加了不少，而在讨论的过程中又想到了更多需要解决的问题。
为了提高折子被批复的概率，赵白石务必要把所有能想到的细节都讨论清楚，所有能想到的问题都提前制定出至少两个解决方案。
而在秋与的监督下，又不能加班，赵白石只能在工作时间内抓紧一切时间，所以今日便只把秋与送到茶楼，陪着呆了会儿便离开了。